05 avril 2006
Tiramisu speculoos, hum mon péché mignon
Je suis reçemment tombée sur mon dessert favori en version speculoos chez Flagrant Délice, ca n'a pas trainé, je l'ai vite copié dans ma liste de "to do" (je ne vous explique même pas combien de recettes sont en attente sur cette liste sourire), et me suis penchée sur ce péché hier après midi, en y apportant quelques modifications, comme à mon habitude :-/ Le plus dur est de les laisser se reposer un peu dans le frigo !
J'en ai mangé un ce matin, et ohhh sublime, je jète illico mes autres recettes, le goût des speculoos est bien présent, leur texture est toute moëlleuse, on sent bien le café, le cacao et l'alcool, aïe et c'est si simple à faire, ma balance les déteste déjà !
Ingrédients :
pour 5 coupes à glace
- speculoos (euh je ne les ai pas compter, ca fait la moitié du paquet présent sur la photo en fait, 150g je crois)
- 250g de mascarpone
- 100g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1 pointe d'arôme café (oui je triche un peu mais j'aime quand ca sent fort le café)
- une assiette de café noir + marsala (elle met de l'amaretto, je n'en ai pas)
- du cacao
Recette :
- on casse ses oeufs, les blancs d'un côté, les jaunes de l'autre
- on mélange les jaunes au sucre et au sucre vanillé
- on ajoute le mascarpone à l'aide d'un fouet et on mélange bien (saleté de mascarpone qui se cache à l'intérieur du fouet...), hop la pointe d'arôme café
- on monte les blancs en neige et on les incorpore délicatement au mélange précédent
- on prépare son café et on y ajoute le marsala
Ensuite il suffit de les monter : 2 speculoos trempés dans le café/marsala (pas trop sinon ensuite ils rendent de l'eau) + crème + cacao en poudre + 2 speculoos trempés + crème + cacao...
Et hop au frigo ou congélateur pour les impatients, on les laisse un maximum au frais histoire qu'ils prennent bien et on déguste...
Commentaires
J'ai encore quelques speculoos de chez Dandoy ...
La présentation est très jolie, et le gout doit etre divin !
J'esaie de ce pas, j'ai tout ce qu'il faut à la maison !!Miam…
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