19 juillet 2006
Pâtes à l'encre de seiche & boursault
Une amie m'a rapporté de Venise des pâtes à l'encre de seiche, chouette ! N'ayant aucune idée de comment les préparer de manière sympathique, j'ai fouillé la blogosphère dans un 1er temps, mais je n'avais évidemment jamais la moitié des ingrédients nécessaires, puis j'ai fouillé le net pour tomber sur celle ci. Que dire ? Un délice pour les amoureux de pâtes, de fruits de mer et de fromage... On sent quand même pas mal le boursault, mais moi j'en ai comme d'habitude fait qu'à ma tête et j'ai mis le boursault entier pour 4 personnes... la mer restait néanmoins bien présente grâce aux crevettes & langoustines... Vraiment délicieux !
Ingrédients :
pour 4 personnes avec des restes...
- 1 sachet de pâtes à l'encre de seiche
- 35cl de crème (4% de bridélice pour moi)
- 1 verre de vin blanc
- 1 boursault (la prochaine fois je n'en mettrai que 3/4...)
- des crevettes, langoustines, gambas... comme vous les aimez !
Recette :
- faire cuire vos pâtes, al dente chez nous, miam...
- dans une casserole, faire réduire de moitié le vin blanc, puis verser la crème liquide et le Boursault
- faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit homogène
- saler, poivrer
- dresser les spaghettis dans les assiettes, répartir les gambas et les langoustines, puis napper de sauce (j'ai servi les fruits de mer froids, dans la recette ils les servent chaud, à vous de voir ;-)
- décorer de tranches de Boursault (ah ca j'ai oublié, j'avais tout mis dans la sauce...)
Miam, régalez vous ! Ca change des pâtes telles que l'on en fait ici régulièrement, avec une sauce tomate maison et du parmesan ou de la viande, c'est frais, c'est simple, on garde la recette !
Pour d'autres recettes, voici que j'avais trouvé chez vous ;-)
- Sooishi les fait elle même, ah ben non moi j'avais déjà mes pâtes toutes prêtes, mais pour les courageux...
- Le petit brocoli illustré, miam j'en salive, aux asperges et palourdes, délice !
- Thierry Roussilon présente une superbe recette bien appétissante, mais alors qu'est ce que les corps de pistes ?! Je me le demande encore...
Commentaires
Je ne pense jamais au boursault, en cuisine mais c'est bien parfumé et crèmeux, donc sûrement délicieux.
Ah... je n'aime pas les fruits de mer... ni tout ce qui vient de la mer d'ailleurs !!!! Mais le boursault dans les pâtes ma foi c'est une bonne idée !
as-tu senti le goût de l'encre? moi je reste assez sceptique en général sur le goût des pâtes préaromatisées comme ça, je n'ai pas goûté celles à l'encre mais celles par exemple aux épinards ou à la tomate sont jolies par leurs couleurs mais pas terribles au niveau goût
Je n'ai jamais goûté les pâtes à l'encre de seiche mais ça a l'air délicieux !
Waou, c'est très appétissant !
Les pâtes à l'encre, mmmh, moi j'en raffole!!
Pour le goût des pâtes, il y a plein de choix sur casadalmasso.com !!!
Le corps des pistes ce doit etre le corps de petites seiches ou calamars c'est à dire qu'on ne met pas les "tentacules"
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