23 juillet 2006
Clafoutis pêches menthe et verveine
J'ai craqué sur ce clafoutis déniché chez Eggs & Mouillettes. J'ai tout de suite aimé le côté fruits/parfumés/thé de cette recette, je voulais tenter le clafoutis depuis quelques temps mais je n'osais pas me lançer dans le classique cerises ; noyau, pas noyau, puis il y en a tellement sur la blogosphère que j'ai bien été impaccable de me décider pour l'une d'entres elles... Nous n'avons pas été décus... léger, très très parfumé, on sent très bien la menthe, on sent également très bien le thé, et les fruits sont très présents également... Un régal ! Vraiment ! Merci Eggs & Mouillettes !
Ingrédients :
la liste est longue, mais la recette est très simple ;-)
- 45 cl de lait
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 25 g de beurre
- 1 oeuf entier + 3 jaunes d'oeuf (tiens, y'aura des rochers cocos ou des financiers demain)
- 120 g de sucre
- 25 g de poudre d'amande
- 25 g de farine
- 2 branches de menthe (oups, pas trace sur le balcon, donc désolée mais menthe surgelée)
- 1 sachet de verveine (oups bis, j'ai fait avec un sachet de thé vert à la menthe)
- 6 pêches bien mûres
Recette :
- peler les pêches, Eggs & Mouillettes les fait tremper dans de l'eau bouillante 2 minutes, moi je les ai fait tremper dans de l'eau chaude du robinet quelques minutes... Et hop la peau part rapidement ;-)
- dans une casserole, faites bouillir le lait, mettez y la menthe et la verveine (ma menthe surgelée et mon sachet de thé vert) à infuser pendant 10 minutes puis filtrez
- mélangez dans un saladier la crème liquide avec l'oeuf et les jaunes, le sucre, le beurre fondu, la farine ainsi que la poudre d'amande
- rajoutez le lait infusé
- mixez le tout afin d'enlever les grumeaux
- coupez les pêches en quatre (et là tenez vous bien, pour deux blondes, c'était l'étape la plus compliquée de la recette, elles glissent, se sauvent, se faufilent, impossible de les garder en mains... sourire, donc on a coupé comme on a pu, en petits morceaux), essuyez les dans du papier absorbant (oups, oublié) et rangez les, côté coupé sur le dessus, dans le moule beurré et saupoudré de sucre semoule
- versez le clafoutis par dessus et faites cuire au four pendant 30 min a 200° (surveiller la cuisson)
- servez tiède
Un délice ! Parfumé, fruité, léger... Merci ;-)
Commentaires
Pêches, poudre d'amandes, menthe ça doit être parfumé et délicieux !
j'avais vu aussi la version de Fabienne.il a l'ai très bon, l'appareil est très original: en général, on met des oeufs entiers et moi, je mets plus de crème!! avant les vacances je pense mettre une recette aux cerises faite il y a peu et qui a beaucoup plu, peut être cela te donnera envie de le faire!
Hmm tu as bien fait de nous la proposer cette recette, je sens que je ne vais pas tarder à la faire !
Hors de question de ne pas tester ce dessert !
bonjour,
je découvre ce blog avec plaisir, et envie d'essayer ces belles recettes!
ciao
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